【平日夜限定】お得なクーポンはこちら

だし屋はフランチャイズ化に向け、モデル店で様々な検証を始めています。

フランチャイズ

コロナ禍の今。なぜ「うどん屋」のフランチャイズなのか?

高木料理長
高木料理長

我々はこのタイミングをビジネスチャンスと捉えています!

コロナ禍で数多くの飲食店が閉店。
飲食業界にとって逆風であることは間違いない事実です。
しかし!
ピンチの時にこそ、チャンスは転がっているもの。

高木料理長
高木料理長

今、飲食店の独立開業にはこんなチャンスがあるんです。

良い立地の居抜き物件が空いているケースが多い。
・立地の良さだけでなく、改装費用を抑えることができる
・新規出店であれば、コロナウィルスの感染防止対策を徹底した店舗を造りやすい。
→結果、お客様に安心して利用して頂ける店として認知される。

うどん業界の現状

うどん・そば業界の市場規模そのものは増えています。
が!店舗数は減少しているのが現状。

高木料理長
高木料理長

お客様は間違いなく、価値ある一杯を求めて店選びをしています。

だし屋のうどんは、厳選した原料を使用。
『打ち立てもっちり麺』と『引き立てのだし』という、他店では真似できない鮮度にこだわった最高の一杯をご提供しています。

『打ち立てうどん だし屋 』のうどんは、まさにその価値ある一杯なのです!

フランチャイズ化に向け香里園店をモデル店舗としてオープンしました。

調理経験の少ない方でも、独立してビジネスを成功していただけますよう。
また、少しでも加盟店様の負担を減らせるよう、香里園店では様々な検証を行っています。

具体的には調理工程やメニューを簡素化したり、しっかりとした成功マニュアルを作成したり。
様々な角度から「うどん屋」を見つめ直しています。

高木料理長
高木料理長

作業の負担を減らしつつ、ご来店された方にはしっかり満足して喜んでいただき、地域の皆様に愛される店づくりを目指しています。

そこでまずモデル店の店長には、本店の新人社員を起用。
本格的な調理経験はなし、もちろん「うどん」を扱うのも初めて。

高木料理長
高木料理長

経験は少なくても、やる気と情熱があれば成功できるという事例を作り出しています。

万全のサポート体制の確立を目指しています

飲食店の独立開業はそれだけでも大変ですが、実は開業してからの方がもっと大変。

そこでだし屋のFCオーナー様には、ビジネスを成功に導くサポートの他にも、一部作業負担も軽減できるようなサポートを検討しています。

高木料理長
高木料理長

独立開業後もずっと良好な関係が継続できますよう、全力で取り組んでいます。

開業までのサポートの例

・研修
一定期間(2~5週間)で、本格的なうどん屋を開業できるように研修を行います。
『開店~閉店までの流れ』『仕込み』『清掃』『調理技術の習得』『一日の会計処理』など

・店舗出店
立地選定、改装工事など店が出来上がるまでのサポート。

・許可申請
開業までに必要とする申請書類などのサポート。

ほか、現在検討中。

開業後のサポート

・味の決め手となる『うどん生地』『だし』を本部から安価で仕入れことが可能。
・事業継続の肝となる季節メニューの考案とレシピの提供
定期的な店舗訪問による基準確認
『料理』『店舗状態』『その他』
確定申告(決算)の処理サポート
別途費用でサポートさせて頂きます。
または、同等費用で引き受けてもらえる代行業者の紹介。

全ての形においてオーナーとしての心構え、成功への道筋

オーナーは、全ての責任を負う立場であるということを常に心掛けておいてください。
雇われの店長とは違い、たくさん儲かれば、生活は豊かになり、赤字になれば厳しくなる。
それだけに、やりがいのある立場で仕事が出来るということです。

もちろん、オーナーという立場でチャレンジするからには、必ず成功しなければなりません。

・オーナーという立場で、好きなことを仕事にできて普通に生活できることを望む
・とにかく儲けて裕福な生活をする
・1店舗目を成功させて、将来、複数店舗の経営を目指している

このように成功と一口に言っても、その目指す「形」は人それぞれ違うものです。
ですが、すべての形において成功するために、絶対に必要なことはたった一つ。
それは『お客様に喜ばれる店にする』ということです。

成功の秘訣は?

と聞かれれば、私は迷わず
お客様に喜ばれる「料理」「接客」「空間」を作ること
と応えます。

高木料理長
高木料理長

だし屋のFCオーナー様には、その全てを学んで頂ける環境をご用意しております。

タイトルとURLをコピーしました