とにかく地域の皆様に喜んでいただきたいです！何度でも食べたくなる、美味しくて楽しみのあるうどん屋。味もメニューも進化するようメンバー全員一丸となって日々勉強＆開発中です！
お食事メニュー充実！こだわりの親子丼やお得な各種セットメニュー
お好きなうどんに+450円（税込495）で鶏唐揚げ・だし巻き玉子・ご飯・香の物がセットになる【うどんセット】など各種セットメニューを充実させました。
打ち立て・ゆがきたての美味しいうどんを中心とした【お食事を楽しめる】メニューが加わりました！
こだわりの親子丼など。各種丼はじめました！
・選び抜いた国産鶏を使用し
・だし屋の美味しいだし+極上の調味料で作る自慢の無添加丼つゆ
・昔ながらの濃い味わい「蘭王玉子」をたっぷり3個
・火の通し方を三段階にすることで、フワッとトロッと抜群の玉子感を実現
原材料から調理方法まで、とことんこだわった一杯に仕上げています！ぜひ一度お試しください！
このホームページからご予約いただくと、各種丼にミニうどんをサービス！
定番メニューが新しくなりました！
お客様の貴重なご意見を元に「よりうどんを楽しめる」メニューになりました！
お肉の増量や、人気のとり天をさらにパワーアップなど。
スタッフ一丸となって品質の向上に努めております！
だし屋の本気！本格「もつ鍋」食のプロが認める美味しさ
飲食店経営者・市場関係者など、食のプロが集まる試食会で★4.8の評価をいただいた自慢のもつ鍋です。ご予約なしでお召し上がりいただけます。
新鮮な山形県産黒毛和牛のもつ
「香り」「深み」「コク」のだし
旨味が引き立つ３種のスープ
〆はもちろん「打ち立てうどん」
本格博多「牛もつ鍋」～打ち立てうどん付き
一人前1600（税込1760）
【今だけ】季節の限定うどん！旬にピッタリの特別メニュー
季節感たっぷりのうどんをお楽しみください！
福岡ソウルフード！ごぼ天うどん 850円
シンプルが一番！
サクッと揚げたゴボウ天ぷらの旨さとだし屋の出汁が相性抜群！
福岡では「ソウルフード」と言われるほどの鉄板うどんなんです。
ごぼ天肉うどんもおすすめです！ごぼうと牛肉の相性も抜群ですよ！
【期間限定】ガリシア栗豚チャーシューうどん 990円
素材を生かしてしっとり炊き上げたガリシア栗豚の自家製チャーシュー。
ジューシーで柔らかく、噛むごとに甘味を楽しめます。
「うどんにチャーシュー？！」と思われるかもしれませんが、これが相性ピッタリ！
うどんだしに豚の煮汁を加えて仕上げます。通常のうどんより色濃くなりますが旨味たっぷりです！
【何度でも食べたくなる】人気の定番メニュー
いつもの定番うどんも「また食べたい！」「次来た時はこれ食べよ！」と思っていただけるよう、ひと工夫しています。うどんを食べることを「楽しみ」にしてもらえるのが目標です。
牛肉うどん
「やっぱり肉が好き！」という方にピッタリのおうどんです。
肉の旨味が染みて、だしとうどんがさらに美味しくなる！
全てかけとぶっかけをお選びいただけます。
カレーうどん
店内に漂うカレーの香りで連鎖反応。
一度注文が入ると、連続して注文が入るのがカレーうどんあるある。
だしとスパイスの香りが食欲をガツンと刺激！
さらに辛味と香りマシマシの「スパイスカレーうどん」～今なら無料でアップグレードできます！
【名物】大山とり天うどん
だし屋のとり天は柔らかくジューシー！
その秘密は塩麴に漬けこんでいるから。
こだわりの大山どりは旨味もたっぷりです。
かけ・ぶっかけ・ざるをお選びいただけます
釜玉うどん
旨味があってコク深い「蘭王玉子」
生玉子の卵黄とねっとり濃厚な温泉玉子を組み合わせることで味が進化。
これぞ和風カルボナーラ！
明太釜玉うどんが女性の方にすごく人気あります！
かすうどん
牛の小腸をカリッと揚げた『油かす』
脂分が抜けて残ったのはものすごい旨味とコク！
だからうどんのだしが激旨になるんです。
お酒を飲んだ後にもおすすめです。〆の一杯を召し上がりにぜひご来店ください！
だし屋 平日限定ランチ（3月20日～３月31日）
春のあんかけうどん
春といえばコレ！
という食材をたくさん使った【春のあんかけうどん】
～ホタルイカ、新キャベツ、新玉ねぎ、スナップエンドウ、菜の花、たけのこ、新じゃがフライ
食べれば口の中いっぱいに広がる春❗️
あんかけなので「麺」と「出汁」と「春」が絡んで最高に美味しいですよ〜
助六寿司+ミニとり天うどん
「助六」の由来をご存知でしょうか？
有名な歌舞伎の演目「助六縁江戸桜」の主人公「助六」から。
その中に登場する吉原の花魁の名が「揚巻」なので・・・
「揚」がいなり寿司
「巻」が巻き寿司
この2つを詰め合わせたものを「助六寿司」と呼ぶようになったのです。
合わせるのは「とり天うどん」
どちらも大人気です！
【打ち立てうどん だし屋】今月の人気ランキング！
大山鶏のムネ肉を塩麹で漬け込んであります。柔らかくて旨味が凝縮！スパイスの効いた香り高いだしとの相性も抜群！
山形県産の新鮮な黒毛和牛のもつを使用。甘～いですよ。胡麻と白味噌の風味豊かな「白」唐辛子の辛味と香りの旨辛「赤」和風だしに黒胡椒のアクセントの「黒」の3種類が選べます。
こだわりの大判揚げ！鰹出汁と醤油で甘過ぎず丁度いい塩梅で炊き上げてあります。出汁ともっちりとしたうどんと相性抜群の定番商品。出汁まで飲み干したくなる人気メニューです！
だし屋の【うどん】
口に入れた瞬間はツルっと柔らかく、噛むと心地よい弾力でもっちり。 完全無添加、その日の打ちたてにしか出せない【この味・この食感】厳選素材と研究を重ねた製法で造り出す、極上うどんをお楽しみください。
だし屋の【だし】
厳選した昆布やブレンド節と、その季節に最も適した水質の水を使用。店主自ら全神経を集中し、澄み切った黄金色のだしに仕上げています。引き立てをご提供するだしは香り高く、嫌味や雑味は全くありません。上品なのにコクと旨味たっぷり。最後の一滴までお楽しみください。
ご家庭でもだし屋の味を！Uber Eatsはじめました。
【求人情報】社員・店長候補。将来独立を目指す方は必見！
新規店舗出店のため、店長候補となる社員さんを大募集しています。
未経験でもやる気と情熱のある方を優先して採用しています！
主な仕事内容
- 将来店長ととしてご活躍していただけるよう、技術や商売を学びながら店舗で接客～調理までひと通りの仕事をこなしていただきます。
- 未経験者でも大歓迎！現スタッフがしっかりサポート。
- 完全週休２日制！
- そのまま店舗を取得して独立も可！
だし屋の店舗情報
ゆったりテーブル席
最大24席
半個室席 ２～４席
座敷は個室です
6名席の個室が2部屋あります。
※どちらも掘りごたつ席
打ち立てうどん だし屋
寝屋川市成田東町28-20
営業時間：昼 11:30～15:00（LO14:30）
夜 17:00～22:00(LO21:00)
定休日：年中無休
12月31日と1月1日は休み