お料理が運ばれてひと口、香りと味の違いにきっと驚かれるでしょう。
優しくもしっかりとした香り、一口すすると上品なのに深い味わい。
高木料理長
「打ちたて」のうどんの鮮度
「だし原料」の鮮度
「引き立て」のだしの鮮度
「ゆがきたて」提供の鮮度
高木料理長
この美味しいうどんをご提供するため、全ての「鮮度」に一番こだわりました。
うどんの鮮度
口に入れた瞬間はツルっと柔らかく、噛むと心地よい弾力でもちっとする。
打ちたてにしか出せないこの噛み心地をお楽しみください！
だし原料の鮮度
上質で鮮度の良いだし原料を使用すること。
香り高く澄み切って美しい、黄金色のだしを引くための絶対条件。
だしの鮮度
どんなに上質なだしでも、時間とともにどんどん香りは失われます。
一日に何度もだしを引くのは、最高の香りをお届けするため。
ゆがきたての鮮度
最高の噛み心地を生み出すために必要なゆがき。絶妙な塩梅でゆがかれたうどんの命は20分ほど。
だからこそゆがきたてを、素早くご提供しています。