うどん素材の旨味が凝縮しただしで食べる【究極】のうどん料理～うどんすき鍋
うどんすき鍋とは？香り高い自慢のうどんだしと、バラエティ豊かな鍋具材。鍋を進めるごとに、素材の旨味が積み重なる。つるつるもちもちの打ち立てうどんを、魚や貝・鶏肉や野菜の旨味がギュッと凝縮した【だし】で食べる絶品料理です。海老や魚、国産鶏や貝...
だし
うどん
だしだし屋で美味しい鍋料理！新おすすめメニュー「蓮根おろし鍋」
今までにないお鍋！おろし蓮根のとろとろだしが自慢です。香り高いだし屋の美味しいだし。すりおろした蓮根のとろとろ食感。スライス蓮根のシャキシャキ感。高木総料理長他では食べられない新感覚のお鍋です。京料理「蓮根のすり流し」にヒントを得て開発した...
こだわり美味しいだしの方程式～豊富な経験が生み出す技
割烹・和食・うどん専門店。数々の名店での修業を活かした「黄金仕上げ」のだし。だし屋のだしは香り高く嫌味や雑味が全くない、あっさりなのにコクと旨味がたっぷり。松藤店長いろんなお店で修業させていただいたこと。素晴らしい素材に出会えたことで理想の...