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寒い冬にピッタリの鍋料理を試作中!もちろん出汁にこだわります!

だし屋最新情報

お酒のあてにとご提供していた逸品料理が大好評!
なのでお客様からもご要望の多かった「お鍋」を考案中。

高木総料理長
高木総料理長

「だし屋」らしいお鍋ということで、【名物】蓮根おろしうどんのだしをベースに考案中です。

蓮根おろしのお出汁に、たっぷりのキノコや焼きネギに蓮根を具材に。
メインは皮目を香ばしく焼き上げた「鴨」。

高木総料理長
高木総料理長

とろっとしたお出汁が絡んで蓮根と鴨の旨味が感じられ身体の芯まで温まります。

高木総料理長
高木総料理長

〆は味変でトマト仕立てのリゾット風うどんでいかがでしょう。

普段とは全く違ったうどんを楽しんで頂こうかと考えています。

高木総料理長
高木総料理長

メインの具材を「牛もつ」「霧島高原豚」など、色んな食材で試作中。早くて12月末頃にはメニュー化できそうですよ!お楽しみに!

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