高木総料理長
コロナ対策もバッチリでお酒もご提供できる！夜はちょっと一杯気軽に飲めて、〆に美味しいうどんを楽しんでもらえるような店づくりも目指したい。
ということで、ほろ酔いセットの改善を実行中。
現在東香里本店で「あて」の試作中なんです！
松藤店長
あくまでうどんがメイン。なので、居酒屋さんみたいに多彩なメニューを置くことは難しい。ちょっと気の利いた逸品料理で数より質で勝負します。
おでんジャガイモの炙り明太子チーズ。
明太子とじゃが芋の組み合わせは伝統的な定番料理。
しかし、だしをたっぷり含ませたじゃが芋で作るそれはまるで別物。
おでん牛すじとこんにゃくの味噌煮込み
こちらも居酒屋さんの定番的な料理。
ですがだし屋のだしで炊いた牛すじとこんにゃくは、上品なのに香り高く味わい深い！
高木総料理長
いい感じで試作が進んでいます！僕のお気に入りは牛すじとこんにゃくの味噌煮込み。メニュー化されるのが楽しみ！