油かすとは？
牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもの。
高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリ！
外はカリカリ、中はプルプル食感。
脂が抜けた残りは旨みだけ！
元々はこんな食材
一つ一つ食べやすい大きさにカット。
これがだし屋のだしと相性抜群！
かすの旨味がだしに溶け込み、出汁がさらに美味しくなる！
そして出汁を吸ったカスはさらに旨味倍増！
外はカリッと中はプルプル食感。
松藤店長
大阪発祥のこのうどん、食べたらやみつきですよ～
高木総料理長
鶴見店ではこのうどんが人気ナンバーワンですよ！