うどん

うどんだけではなく、天ぷら・ご飯物もご用意しております。 高木料理長 お昼はお得なランチセットメニューもご用意しています。美味しいうどんとご飯をお楽しみください。 定番うどんメニュー 定番の「かけ」「ぶっかけ」「ざる」...

料理長よりひとこと 京懐石の吸い物【蓮根すり流し】にヒントを得た懐石風うどんです。蓮根の甘みにだしの風味がとてもよくあい「これぞ日本のうどん」という仕上げになっております。トロッとしたあんかけ風で、特に寒い日におすすめです。 ...

うどんだけではなく、天ぷら・ご飯物もご用意しております。お昼はお得なランチセットメニューをお楽しみください。 【名物】蓮根おろしうどん＆蓮根かき揚げうどん 蓮根おろしうどん　９８０円▶ 蓮根かき揚げうどん　９８０円蓮根お...

定番のうどんのテーマは「いつでも食べたくなる」季節限定うどんのテーマは「今しか食べられない」 高木料理長 旬の食材を使った、季節感たっぷりのおうどんをお楽しみください！ 「今しか食べられない」冬の期間限定メニュー ...

だし屋の目指すうどん 口に入れた瞬間はツルっと柔らかく、噛むと心地よい弾力でもっちり。 主張しすぎない素朴で優しい味わいが、だしの旨味をさらに引きたてる。 高木料理長 日々研究・試作を重ねた至高のうどん。その日の気温や湿度に...

お料理が運ばれてひと口、香りと味の違いにきっと驚かれるでしょう。 優しくもしっかりとした香り、一口すすると上品なのに深い味わい。 高木料理長 「打ちたて」のうどんの鮮度「だし原料」の鮮度「引き立て」のだしの鮮度 「ゆがきたて」提供...