うどん新メニュー始動！釜玉うどんがパワーアップ！
元々人気の釜玉うどんですが、新メニューになってさらに美味しくパワーアップ！鶴見森本店長だしの香りと旨味に濃厚な卵のコクをプラスした味わいが最高です！玉子にこだわっています！大分の「蘭王」使用！だし屋が使うのは大分の「蘭王」自然の力のみで管理...
こだわり
うどん
うどん新メニュー！だし屋一番人気は【とり天カレーうどん】
松藤店長9月に定番メニューを大幅にパワーアップさせました！現在の一番人気は【とり天カレーうどん】涼しくなってから特に絶好調です！人気の理由①数種のカレー粉をブレンドしだし屋自慢のだしと合わせたこだわりスープ！香り高く一度オーダーが通ると、釣...
こだわり美味しいうどんには美味しい天ぷら！だし屋のこだわり【鯛ちく天】
こんなに美味しい【ちくわの天ぷら】は初めて食べたわ！と、お褒めの言葉をいただくことが多い、だし屋こだわりの【鯛ちくわ天ぷら】森本接客担当フワフワでフカフカでプリプリ！僕もこれ以上美味しいちくわは食べた事ありません！堂々の【水産庁長官賞】受賞...
こだわり【大山どり天ぷら】柔らかジューシーでうどんのお供に大人気！
森本接客担当海老の天ぷらと一二を争う大人気天ぷら！僕は海老天より好きです！本当に胸肉？な柔らかさ‼️有名な親子丼専門店や焼鳥屋さんでも使用されることの多い「プロが選ぶ鶏」である大山どり。元々ジューシーで旨味のあるお肉ですが塩麴で揉み込み、漬...
うどんうどんの麺そのものの味を楽しむ！だし屋香里園の釜揚げうどん
つるっともちもち！打ち立てゆがきたてが自慢のだし屋のうどん。森本接客担当食感だけではなく、麺そのものの味も楽しんで頂きたい！使ってる小麦がひと味違うんです！麺の味や風味を楽しむなら「釜揚げうどん」が一番。打ち立てのうどんをゆがき熱々をそのま...
うどん大阪で一番美味しい！？と評判の【だし屋名物】蓮根おろしうどん
だし屋名物！と言えば、寒くなって最近特に人気急上昇中の「蓮根おろしうどん」森本接客担当テレビでも取り上げられたことのある、だし屋の自慢の逸品なんです。京懐石の吸い物【蓮根すり流し】にヒントを得た懐石風うどん。蓮根の甘みにだしの風味がとてもよ...
うどん釜玉うどんは和風カルボナーラ！老若男女みんなに人気です！
一番人気ではないですが、誰にでも愛され続ける根強い人気の【釜玉うどん】森本接客担当だしの香りと旨味に濃厚な卵のコクをプラスした味わいが最高です！こだわりの打ち立てうどん！こだわりのだし！ときたら「こだわりの玉子」だし屋が使うのは大分の「蘭王...
こだわりうどんに欠かせないアイテム！だし屋の海老天は大きくて美味しい！
森本接客担当温かいうどんにも冷たいうどんにもピッタリ！海老天ぷらがあるだけでご馳走感が一気に増します！サクサク衣にプリップリの海老が大好評。だし屋で使うのはこんなでっかい海老！だから肉厚でジューシーなんです。殻をむいて背ワタを取ったら、塩で...
こだわり根強い人気の野菜かき揚げ。季節感にもこだわります
定番料理ではありますが根強い人気の「野菜かき揚げ」野菜の優しい甘味と、だし屋の風味豊かな「だし」との相性は抜群です！オーダーが通ってから揚げるので、衣はサックサクで野菜もジューシー。人参・玉ねぎ・ごぼうなど、定番のかき揚げ野菜に加え、今なら...
こだわり美味しいだしの方程式～豊富な経験が生み出す技
割烹・和食・うどん専門店。数々の名店での修業を活かした「黄金仕上げ」のだし。だし屋のだしは香り高く嫌味や雑味が全くない、あっさりなのにコクと旨味がたっぷり。松藤店長いろんなお店で修業させていただいたこと。素晴らしい素材に出会えたことで理想の...