だし屋鶴見店の最新情報です
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うどん【男性の方必見】だし屋のカレーうどんのおすすめの食べ方！
うどん屋と言えばカレーうどん！僕はどこのうどん屋さんでもカレーうどんを食べる！暑い夏でも寒い冬でもカレーうどん！カレーうどん大好き！ 圧倒的に男性に人気のカレーうどん！ だしの香りとカレーのスパイスの香りがたまらなく食欲をそそります。 森本...
こだわり【大山どり天ぷら】柔らかジューシーでうどんのお供に大人気！
森本接客担当 海老の天ぷらと一二を争う大人気天ぷら！僕は海老天より好きです！本当に胸肉？な柔らかさ‼️ 有名な親子丼専門店や焼鳥屋さんでも使用されることの多い「プロが選ぶ鶏」である大山どり。元々ジューシーで旨味のあるお肉ですが 塩麴で揉み込...
こだわり新作うどんを鶴見店で試作！今回は合鴨と焼きネギのつけうどん
高木総料理長 鴨とねぎ。相性抜群の素材を使って作る【極】うどんメニュー！ポイントは鴨の火入れ。 鴨は丁寧に下処理した後に皮目を香ばしく焼きスライスします。 出汁に焼きネギを入れ、鴨は麺が仕上がるギリギリのタイミングで投入！ 鴨は火を入れすぎ...
うどん鶴見店で新作うどんメニューの試作！三田和牛ブリスケのしゃぶしゃぶうどん
高木総料理長 まだ試作段階ですが「これ最高！」と思えるものができてしまいました！ 熱々の器に湯がきたてのうどん、三田和牛のしゃぶしゃぶ肉・笹ネギ・柚子皮を盛り込み アッツアツのだしをたっぷり注ぎます！ 和牛の旨味が出汁に出ていて笹打ち白ネギ...
だし屋最新情報大阪人のソウルフード！？大人気、油かすうどんをご紹介
油かすとは？ 牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもの。 高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリ！ 外はカリカリ、中はプルプル食感。 脂が抜けた残りは旨みだけ！ 元々はこんな食材 一つ一つ食べやすい大きさにカ...
だし屋最新情報大人気ランチメニュー！豚と秋野菜のけんちんうどん
大好評のランチメニュー！今週は豚と秋野菜のけんちんうどん！ 具材をごま油で炒めてから さっと炊き上げてご提供しています。 高木総料理長 本来ならけんちん汁は精進料理なのですが、少しアレンジで豚を入れて旨味と味噌を入れてコクを出しています。 ...