こだわり【大山どり天ぷら】柔らかジューシーでうどんのお供に大人気！
森本接客担当海老の天ぷらと一二を争う大人気天ぷら！僕は海老天より好きです！本当に胸肉？な柔らかさ‼️有名な親子丼専門店や焼鳥屋さんでも使用されることの多い「プロが選ぶ鶏」である大山どり。元々ジューシーで旨味のあるお肉ですが塩麴で揉み込み、漬...
だし屋最新情報
こだわり
うどんうどんでランチならだし屋へ！週替わりお楽しみメニューが自慢です。【東香里・枚方・寝屋川】
本店店長朝倉「毎週でも食べに行きたい！」そう思っていただけるよう、隔週替わりでその時にしか食べられない季節の限定うどんをご提供しています。だし屋 平日限定ランチ（4月7日～4月18日）たけのこわかめうどん春の訪れを感じさせる旬の筍を使った一...
うどんうどんの麺そのものの味を楽しむ！だし屋香里園の釜揚げうどん
つるっともちもち！打ち立てゆがきたてが自慢のだし屋のうどん。森本接客担当食感だけではなく、麺そのものの味も楽しんで頂きたい！使ってる小麦がひと味違うんです！麺の味や風味を楽しむなら「釜揚げうどん」が一番。打ち立てのうどんをゆがき熱々をそのま...
うどん大阪で一番美味しい！？と評判の【だし屋名物】蓮根おろしうどん
だし屋名物！と言えば、寒くなって最近特に人気急上昇中の「蓮根おろしうどん」森本接客担当テレビでも取り上げられたことのある、だし屋の自慢の逸品なんです。京懐石の吸い物【蓮根すり流し】にヒントを得た懐石風うどん。蓮根の甘みにだしの風味がとてもよ...
うどん釜玉うどんは和風カルボナーラ！老若男女みんなに人気です！
一番人気ではないですが、誰にでも愛され続ける根強い人気の【釜玉うどん】森本接客担当だしの香りと旨味に濃厚な卵のコクをプラスした味わいが最高です！こだわりの打ち立てうどん！こだわりのだし！ときたら「こだわりの玉子」だし屋が使うのは大分の「蘭王...
こだわりうどんに欠かせないアイテム！だし屋の海老天は大きくて美味しい！
森本接客担当温かいうどんにも冷たいうどんにもピッタリ！海老天ぷらがあるだけでご馳走感が一気に増します！サクサク衣にプリップリの海老が大好評。だし屋で使うのはこんなでっかい海老！だから肉厚でジューシーなんです。殻をむいて背ワタを取ったら、塩で...
うどん冬季限定大人気うどん！味噌煮込みうどんはこだわりの本場仕込み！
森本接客担当去年の冬季限定の時は毎日大人気でした！冷えた身体にピッタリな逸品ですよ！赤と白の合わせ味噌。大山鶏・鯛ちくわ・きのこ・蕪などの冬野菜！たっぷりの具材でボリュームにも満足。風味豊かなだしに具材から色んな旨味が出るから、コクがあって...
こだわり新作うどんを鶴見店で試作！今回は合鴨と焼きネギのつけうどん
高木総料理長鴨とねぎ。相性抜群の素材を使って作る【極】うどんメニュー！ポイントは鴨の火入れ。鴨は丁寧に下処理した後に皮目を香ばしく焼きスライスします。出汁に焼きネギを入れ、鴨は麺が仕上がるギリギリのタイミングで投入！鴨は火を入れすぎると硬く...
こだわり【だし屋ランチ限定】季節の炊き込みご飯！うどんより人気？！
だし屋のランチのご飯物といえば季節の炊き込みご飯。森本接客担当季節ごとに変わる具材で季節感をお楽しみいただけます！ランチ限定商品ですが非常に人気が高い逸品！もちろん出汁は【だし屋特製】のこだわりだし！もうこの時点で美味しそうでしょ！ここに具...
セットメニューだし屋でちょっと一杯！お酒も飲める美味しいうどん屋を目指して
高木総料理長コロナ対策もバッチリでお酒もご提供できる！夜はちょっと一杯気軽に飲めて、〆に美味しいうどんを楽しんでもらえるような店づくりも目指したい。ということで、ほろ酔いセットの改善を実行中。現在東香里本店で「あて」の試作中なんです！松藤店...