うどん釜玉うどんは和風カルボナーラ！老若男女みんなに人気です！
一番人気ではないですが、誰にでも愛され続ける根強い人気の【釜玉うどん】森本接客担当だしの香りと旨味に濃厚な卵のコクをプラスした味わいが最高です！こだわりの打ち立てうどん！こだわりのだし！ときたら「こだわりの玉子」だし屋が使うのは大分の「蘭王...
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うどん
こだわりうどんに欠かせないアイテム！だし屋の海老天は大きくて美味しい！
森本接客担当温かいうどんにも冷たいうどんにもピッタリ！海老天ぷらがあるだけでご馳走感が一気に増します！サクサク衣にプリップリの海老が大好評。だし屋で使うのはこんなでっかい海老！だから肉厚でジューシーなんです。殻をむいて背ワタを取ったら、塩で...
うどん冬季限定大人気うどん！味噌煮込みうどんはこだわりの本場仕込み！
森本接客担当去年の冬季限定の時は毎日大人気でした！冷えた身体にピッタリな逸品ですよ！赤と白の合わせ味噌。大山鶏・鯛ちくわ・きのこ・蕪などの冬野菜！たっぷりの具材でボリュームにも満足。風味豊かなだしに具材から色んな旨味が出るから、コクがあって...
こだわり新作うどんを鶴見店で試作！今回は合鴨と焼きネギのつけうどん
高木総料理長鴨とねぎ。相性抜群の素材を使って作る【極】うどんメニュー！ポイントは鴨の火入れ。鴨は丁寧に下処理した後に皮目を香ばしく焼きスライスします。出汁に焼きネギを入れ、鴨は麺が仕上がるギリギリのタイミングで投入！鴨は火を入れすぎると硬く...
こだわり【だし屋ランチ限定】季節の炊き込みご飯！うどんより人気？！
だし屋のランチのご飯物といえば季節の炊き込みご飯。森本接客担当季節ごとに変わる具材で季節感をお楽しみいただけます！ランチ限定商品ですが非常に人気が高い逸品！もちろん出汁は【だし屋特製】のこだわりだし！もうこの時点で美味しそうでしょ！ここに具...
セットメニューだし屋でちょっと一杯！お酒も飲める美味しいうどん屋を目指して
高木総料理長コロナ対策もバッチリでお酒もご提供できる！夜はちょっと一杯気軽に飲めて、〆に美味しいうどんを楽しんでもらえるような店づくりも目指したい。ということで、ほろ酔いセットの改善を実行中。現在東香里本店で「あて」の試作中なんです！松藤店...
うどん鶴見店で新作うどんメニューの試作！三田和牛ブリスケのしゃぶしゃぶうどん
高木総料理長まだ試作段階ですが「これ最高！」と思えるものができてしまいました！熱々の器に湯がきたてのうどん、三田和牛のしゃぶしゃぶ肉・笹ネギ・柚子皮を盛り込みアッツアツのだしをたっぷり注ぎます！和牛の旨味が出汁に出ていて笹打ち白ネギの風味、...
だし屋最新情報大阪人のソウルフード！？大人気、油かすうどんをご紹介
油かすとは？牛のホルモン（腸）を脂分が抜けるまで低温でカリカリに揚げたもの。高タンパク、低脂肪、おまけにコラーゲンもタップリ！外はカリカリ、中はプルプル食感。脂が抜けた残りは旨みだけ！元々はこんな食材一つ一つ食べやすい大きさにカット。これが...
こだわり根強い人気の野菜かき揚げ。季節感にもこだわります
定番料理ではありますが根強い人気の「野菜かき揚げ」野菜の優しい甘味と、だし屋の風味豊かな「だし」との相性は抜群です！オーダーが通ってから揚げるので、衣はサックサクで野菜もジューシー。人参・玉ねぎ・ごぼうなど、定番のかき揚げ野菜に加え、今なら...
だし屋最新情報東香里で美味しいきつねうどんならだし屋！丁寧な仕込みが味の秘密
老若男女問わず、根強い人気の「きつねうどん」松藤店長だし屋のきつねは大判で食べ応えも充分！ジュワっとジューシな食感に、だしのしっかり効いた甘辛お揚げ。破れないように丁寧に、かつしっかりと油抜き。一枚一枚手間暇かけてます！特性の煮汁がたっぷり...